ارتباط درشت مغذی‌ها و آنتی اکسیدان‌های غذایی با عملکرد کلیه‌ها

زمینه: برخی از اجزای رژیم غذایی مانند پروتئین‌ها و اسیدهای چرب بر سطح کراتی‌نین مؤثرند و به نظر می رسد سایر اجزای رژیم غذایی نیز با سطح کراتی‌نین سرم مرتبط باشند. هدف: مطالعه با هدف تعیین ارتباط میان دریافت درشت‌مغذی‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های رژیم غذایی با میزان کراتی‌نین سرم و میزان تصفیه گلومرولی (GFR) انجام شد. مواد و روش‌ها: از مجموع 15005 فرد شرکت کننده در مطالعه قند و چربی تهران (منطقه 13) ، 743 فرد بالای 20 سال به روش تصادفی انتخاب شدند. پس از حذف موارد کم‌گزارش‌دهی و بیش‌گزارش‌دهی ، 486 نفر در مطالعه باقی ماندند. مواد غذایی دریافتی هر فرد به روش یادآمد 24 ساعته خوراک برای دو روز متوالی به دست آمد. کراتی‌نین سرم پس از حداقل 12 ساعت ناشتا با دستگاه selectra 2 auto analyzer اندازه‌گیری و GFR محاسبه شد. جهت آنالیز آماری از آزمون ANCOVA پس از تعدیل سن، جنس، وزن، قد، نسبت دور کمر به دور باسن، سطوح تری‌گلیسرید، کلسترولHDL، کلسترول LDL و کلسترول تام استفاده شد. افراد بر اساس دریافت‌های غذایی به سه گروه مساوی، کمتر و بیشتر از مقادیر مجاز توصیه شده (RDA) تقسیم شدند. یافته‌ها: میانگین غلظت کراتی‌نین سرم افراد مورد مطالعه 16/0±04/1 میلی‌گرم در دسی‌لیتر بود. غلظت کراتی‌نین سرم در افرادی که روزانه مقادیر بیشتر از 45 تا 65 گرم پروتئین مصرف می‌کردند، به طور معنی‌داری بیشتر از افرادی بود که دریافت پروتئینی در حد RDA یا کمتر از آن داشتند (1/0±07/1 در مقابل 1/0±9/0 و 1/0±01/0 میلی‌گرم در دسی‌لیتر، 001/0(P